06.05.2011

Frédéric Torres, un pâtissier passionné

Pâtissier-chocolatier passionné, Frédéric Torrès a été intronisé dans l'association des « Disciples d' Escoffier ».

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Frédéric Torrès des "Tendres saveurs" au 125 avenue du général de gaulle,  a rejoint l'élite de l'Ordre International des Disciples d' Escoffier (encadré) le 11 avril à Carcassonne au restaurant "La barbacane" lors de l'intronisation de 4 autres grands professionnels de la région. Une reconnaissance à laquelle on accède par parrainage et c'est sur la proposition de son confrère 

Jean-Jacques Xifre, charcutier émérite  de  Sahorre, que  notre passionné de gourmandises raffinées et chocolatées s'est vu remettre l'écharpe distinctive de la prestigieuse Confrérie faisant  le  serment de respecter l'Esprit d' Escoffier et de « transmettre,  servir et honorer la cuisine, sa culture et son évolution permanente  par un travail de qualité . »

Emile Claverie

Auguste Escoffier (1846-1935) restaurateur et auteur culinaire était surnommé « le roi des cuisiniers et le cuisiniers des rois ». Il a modernisé et codifié la cuisine française qu'il a faite connaître et reconnaître internationalement.

Auteurs de nombreux ouvrages sur l'art culinaire, il a influencé les générations suivantes et fut le premier cuisinier décoré de la légion d'honneur. Concepteur du principe des « brigades » en cuisine, très préoccupé des mesures d'hygiène, plusieurs lycées portent aujourd'hui son nom. Toute sa vie soucieux des autres et de la misère de beaucoup, il est l'auteur d'un manuel pour l'extinction du paupérisme et de plusieurs ouvrages de cuisine « à destination des gens à moyens réduits ». Son guide culinaire reste la bible des cuisiniers.

Sa maison de famille, située à Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes), est le siège de la fondation qui porte son nom et du musée des arts culinaires. TORRES PATISSIER 023.JPG

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02.05.2011

Vernet-les-Bains refuse l'usine de méthanisation

Le projet d'usine de biométhanisation ( article de Valérie Pons du 20 avril) enterré sous la pression publique ?

Mme Jalibert, maire de Vernet renonce au projet avant même de lancer l'enquête d'utilité publique.

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Mme Jalibert essaie d'expliquer le projet.

La réunion d'information organisée par la mairie de Vernet mercredi soir a connu succès sans précédent. Prés de 700 personnes étaient présentes, du jamais vu pour ce village de 1500 âmes.

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Au 1er rang et en 1ere  ligne les membres du bureau de "Vivre à Vernet sans nuisance".

Motivés par le travail réalisé par l'association « Vivre à Vernet les bains sans nuisance », présidée par Jean-Yves Guéguin, les habitants de la vallée du Cady , de Villefranche de Conflent à Casteil, ont envahi la salle polyvalente, renforcés de curistes des Thermes, sensibilisés à ces problèmes dans leur région; tous sont visiblement opposés et décidés à faire capoter le projet.

Présentation du projet difficile et perturbée.

Face à cette foule agitée, Mme Jalibert, maire de la commune, entourée de quelques conseillers municipaux et des apporteurs du projet MM. Christophe Rouï et Jean-Marie Bobé de l'association « Cene ». Dès l'ouverture de la réunion par Mme Jalibert, huées et sifflets; le ton est donné: un « Nous en voulons pas » est crié par un participant dans la salle. La remise officielle d'une pétition « contre » de 1300 signatures de M. Guéguin à Mme le maire est ovationnée. Les 2h30 de réunion qui suivront seront pour le moins houleuses. Les interventions de Mme Jalibert et de M. Rouï, s'efforçant d'apporter des informations, seront systématiquement interrompues par des cris et des sifflets de toute la salle. L'intervention de Jean-Yves Guéguin, un « anti » de la 1° heure, permettra un moment de calmer le public et MM. Rouï et Bobé pourront enfin commenter un diaporama dans une ambiance agitée.

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Le public sous pression attendait la séance des question/réponses. Outre les explications purement techniques qui ne semblaient guère convaincre les participants, concrètement nous retiendrons que 29 tonnes/jours de déchets végétaux récoltés de Millas à Mont-Louis seraient traités, que le coût du projet était évalué à 3.280.000 € et qu'il créerait 5 emplois dont 2 de chauffeurs de camions. L'étude de faisabilité restera confidentielle ne sera pas communiquée.

Dialogue de sourds pour un message clair

Le bureau de l'association « Vivre à Vernet sans nuisance », placé en 1° ligne, n'aura pas besoin de monter au créneau. Les interventions spontanées du public sur les questions autour de l'environnement, le cadre de vie, les nuisances, les risques techniques, le transport, le choix du site et la topologie de la vallée, le manque de transparence... se feront chaque fois sous un tonnerre d'applaudissements. Les questions sont viscérales et les réponses à un autre niveau, plutôt techniques, ne convaincant personnes, seront systématiquement sifflées et huées.

 

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Christophe Rouï, un des apporteurs du projet est interpellé.

La fin de réunion prend une tournure politique et Mme le maire est interpellée directement: « Vous méprisez la population, vous n'aurez pas raison devant une opinion publique défavorable ». Par son sang-froid , en adoptant profil bas, Mme Jalibert saura maintenir le calme et évitera que la fin de réunion ne dégénère. Elle lèvera la séance mais ce sera la lecture solennelle par M. Guéguin de la Charte de l'environnement de 2004 qui clôturera véritablement cette soirée qui restera dans les mémoires. Les participants évacueront la salle calmement, continuant leurs commentaires par petits groupes et se demandant si leur message pourtant clair et très fortement exprimé est bien passé.

 La suite donnée au projet ?

Au terme de cet affrontement difficile, Mme Jalibert ne nous fera aucune déclaration, réservant à juste titre sa décision à son conseil municipal en réunion le lendemain. Ecoutant la « vox populi » et la nuit portant conseil, Mme Jalibert a annoncé ce jeudi 21 avril la renonciation au projet avant même l'ouverture de l'enquête publique.

Christophe Rouï, association « Cene », visiblement déçu par cet accueil très défavorable de la population et après deux années de travail sur l'étude de faisabilité pour un un coût de 87.000€, reste combattif et ne baisse pas les bras.

 Quelques commentaires et réactions recueillis à chaud:

- « Pourquoi apporter à Vernet, site thermal protégé, les déchets de la vallée sur 60 km? Vernet ne sera pas la poubelle du département ! », - « Qui va payer le terrain? »,

- « Quelles seront les conséquences sur l'environnement (odeurs, risques technologiques, pollution,...) et indirectement sur le patrimoine immobilier et la réaction des curistes qui ne voudront plus venir « s'empuantir » à Vernet? »,

- « La route d'accès à Vernet est-elle sûre pour le passage fréquent de gros camions ? »

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27.04.2011

Pâques s'est célébré dans la traditions : goigs et cistella

GOIG ET CISTELLA.jpgPâques ne peut se fêter sans les traditionnels goigs; ces « chants de joie », religieux et profanes, que les chanteurs de la chorale « Cant'Eus », en tenue traditionnelle catalane, ont interprétés ce dimanche 24 avril  à la sortie de la messe.

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Entourés d'un nombreux public massé devant la la mairie, les choristes ont donné leur aubade et en remerciements ont reçu les « cistella » descendues du balcon au bout d'une corde par le maire Jean Castex, accompagné de son épouse et d'une partie du conseil municipal.

CISTELLA 2011 007.JPGLes deux paniers, l'un destiné aux enfants et chargé de bonbons et chocolats, l'autre rempli d'œufs et de charcuteries, marquent symboliquement la fin du carême et le début des réjouissances des fêtes pascales qui vont se poursuivre avec les aplecs dans les chapelles environnantes où messes, sardanes, grillades et omelettes traditionnelles vont joyeusement se méler et donner le signal des sorties et grillades familiales des premiers beaux jours.

Emile Claverie avec le concours de J.Camps.

 

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 "Goig dels ous" avec la chorale "Cant'Eus".

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24.04.2011

La Bressola fête ses 20 ans

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En 1991, la Bressola ouvrait ses portes à Prades.

 C'est donc à 13h le samedi 16 avril qu’ avaient rendez-vous les élèves, les maitres et les parents d’élèves actuels et anciens pour fêter les « 20 ans de la Bressola de Prades ».

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Après un repas tiré du sac partagé sous les platanes du foirail, tous ont pu se retrouver. Puis ce fut la visite du maire de Prades, Jean Castex et de Corine de Mozas, chargée des affaires scolaires et des questions relatives à la catalanité, et les enfants ont offert à tous un florilège de chansons et ont vite été rejoints par les anciens élèves.

la bressola prada,la bressola pradesla bressola prada,la bressola pradesLes jeux recyclés de "Guixot de 8" ont occupé petits et grands jusqu’à l’heure de la « xicolatada ».

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>Enfin la soirée s'est clôturée par un repas animé par Julià Leoni, BenQueBufa et Gaël Roé ou plus de 130 personnes ont pu fêter dignement les 20 ans de la Bressola de Prades.BRESSOLA 20 ANS 010.JPG

la bressola prada,la bressola pradesProchain rendez-vous , le 28 mai à Perpignan « La Bressoladala bressola prada,la bressola prades 2011 amb coratge » sur les allées du Palais des congrès dès 10 h 30.

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20.04.2011

Un carnaval des écoles tardif mais très animé

Reporté à deux reprise pour cause de mauvais temps, le carnaval des enfants s'est déroulé ce mardi 12 avril sous un soleil de Pâques.

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Consultez l'album de photos.

Près de 300 enfants des écoles tous déguisés qui en papillon, en libellule, en clown, en cochon ou en abeille, ont fait leur carnaval sur le parking Catalogne.

CARNAVAL ECOLES 072.JPGFanfare en tête avec les Musiciens du Conflent, les 3 clairons ouvrant le défilé, les gamins bien encadrés par les instituteurs et les parents, se sont retrouvés au centre ville pour une gigantesque bataille de confettis. Appareils photos et caméras- vidéo ont immortalisé ce grand moment pour ces petits de 4 à 6 ans des maternelles Arago et des Ecoles Jean Clerc et JeanCARNAVAL2 ECOLES 069.JPG Petit mais qui des enfants ou des parents prenait le plus de plaisir? 

                   

Article et photos couleurs dans votre  INDEPENDANT du dimanche 17 avril. 

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17.04.2011

Les donneurs de sang en assemblée générale annuelle

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Le bureau de l'amicale de Prades

debout au 2e rang, de g. à droite: 

 M.Thérèse  Sensevy (trésorière adjointe), Alain Vila, (adjoint à la municipalité), Raymond Charbonnier (doyen et vice-président,) Michel Berthomieu (vice-président), Roselyne Bataille (trésorière). Absente sur la photo Adèle Lorente

Assis au 1er rang:

Bernadette Banet (trésorière) Jean Castex (maire et président d'honneur), Montserrat Llech (présidente), Irène Denquin (secrétaire adjointe).

Montserrat Llech et son bureau  reconduits à l' unanimité des adhérents présents ce dimanche 10 avril à 10h30 au Casal del Firal.

Une minute de silence était demandée  en hommage à Francis Moliné, décédé, remplacé au bureau par Adèle Lorente. La présidente donnait le bilan des collectes de l' année avec le recueil de 447 poches de sang et l' arrivée de 40 nouveaux donneurs. Cette  réunion, sous la houlette du  maire Jean Castex , président d' honneur,  a permis  l' annonce de la tenue de l' assemblée générale départementale des Donneurs de sang dans la capitale du Conflent pour le 6 novembre. L' organisation de cet évènement est importante pour l' Amicale pradéenne qui voit ainsi son dynamisme et son efficacité reconnus et récompensés.

Les prochaines collectes se tiendront les 12 et 13 mai puis les 8 et 9 septembre.
La réunion se terminait avec un pot de l' amitié et un repas qui réunissait 80 amicalistes autour d'une paella concoctée par le « Bistrot du Canigou » dans une ambiance que l'on sait toujours familiale au sein de cette association.                                                                              Emile Claverie

A lire l'article avec photo couleur paru dans votre INDEPENDANT du vendredi 15 avril.

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10.04.2011

Le Parcours du coeur du 2 avril avec "Coeur et Santé"

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Le bien nommé  "Parcours du coeur", mis en place par l'association Coeur  et Santé présidée par la dévouée Denise Leycure, a pris son envol ce samedi 2 avril  fort d'une cinquantaine  de personnes.

Après avoir pris leur tensions avec le docteur Argullos, jeunes et anciens, chacun à leur rythme ont pris le départ donné par Jean Castex, maire de Prades, soit pour une marche, soit pour une course à pied le long du canal de Bohère.  Chacun ayant bien en tête les slogans « Manger varié et équilibré" et
« Dites non au tabac,  il n'est jamais trop tard pour arrêter».

La présidente Denise Leycure: « En France les maladies cardiovasculaires, c'est 400 morts par jour et la première cause de mortalité chez les femmes ».

 Ce parcours de plus en plus suivi démontre bien l'intérêt qu'il suscite et Denise Leycure
depuis 16 ans à la tête de l''association a reçu du maire un bouquet de fleurs pour  son implication sans faille à cette cause préventive.   J.C.

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Photos de Jeanne Camps.

A lire  l'article de Jeanne Camps dans votre INDEPENDANT du mardi 5 avril 2011.