16.03.2013

Fête du cochon gourmand, 2e édition

La Fête du cochon gourmand avec sa 2e édition, devient l'incontournable manifestation culinaire pour une dégustation du porc dans tous ses états.

 

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

Vingt-six des grands chefs de cuisine du département et meilleurs ouvriers de France ont concocté des recettes innovantes et proposé à près de 300 gourmands des préparations toutes à base de porc.

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

Neuf confréries venues des P.O. et des départements voisins (encadré).

Après la bénédiction des confrères et des bannières par le pére Malirach sur le  parvis de l'église, les bénévoles de la Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent, organisatrice de la manifestation, et d'Equitalan se sont retrouvés, au son de la musique d'une banda, à la halle des sports décorée de 500 ballons roses pour se mettre au service des participants.

 

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

La bénédiction des bannières.

Jean-Paul Lagarrigue, grand maître de la Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent: « La recette est simple pour réussir une telle fête mais nécessite de nombreux ingrédients. Vous prenez 26 grands professionnels, sans eux rien de possible, 37 bénévoles de la confrérie, 15 jeunes élèves de l'Ecole hôtelière Alefpa de Vernet et 8 confréries gourmandes que vous mixez avec de l'imagination, de la convivialité et de la gourmandise. Vous laissez mariner pendant plusieurs mois en remuant régulièrement pour y ajouter des contacts téléphoniques, des réunions, des messages par mail, des déplacements et des rencontres . Au moment de servir vous ajoutez en abondance de l'enthousiasme, de la disponibilité et généreusement de la convivialité. Ce n'est pas plus compliqué pour que le résultat se laisse déguster. »

                                                                                                            

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflentcochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

Encadré:
Les confréries:    

Confrérie des Chevaliers du Capitoul de Limoux, confrérie du petit gris ariégeois, confrérie des Templeres de la Serra, confrérie de l'Escargot du Roussillon, confrérie du Cassoulet de Castelnaudary, confrérie du Babau de Rivesaltes, confrérie des Vins du Gard, confrérie des Disciples d'Escoffier et l' Amicale des Xucataps.

 

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

                                                             L'ouverture au public

 

cochon gourmand,jean paul lagarrigue,  Confrérie Jubilatoire des Taste Boutifarre du Conflent

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