Prades

Texte et photos de Valérie Pons à retrouver dans la page spéciale de L'INDEPENDANT du 5 janvier 2012

Suzanne Chapon, présidente de l'AGV (Gymnastique volontaire). Dynamique, Suzanne, entourée de son équipe de choc, a su hisser son club au 4e rang départemental ! Hormis les cours pour adultes et enfants, des randos sont organisées.

Maëlys Orhnial, jeune championne de scrabble. Du haut de ses 9 ans Maëlys est redoutable avec les lettres. Elle s'est brillamment illustrée lors du championnat de Montreux.

Alain Domenech et Laure Grias  élèvent des autruches au Mas de la guardia, 46 route Nationale à Serdinya.

Pourquoi des autruches ? " J'ai repris en 1990, l'exploitation d'ovins et bovins de mes parents, j'avais dans l'idée de me diversifier et c'est en écoutant la radio dans ma voiture que j'ai eu le déclic lors de l'interview d'un éleveur d'autruches. En 1998, après avoir instruit un lourd dossier et suivi une formation que le ministère de l'environnement m'a accordé son accord. Un troupeau de 18 bêtes reproductrices ( 1 male pour 2 femelles) arrivaient au mas de la Guardia."

L'article publié le 21 novembre par Valérie Pons, journaliste à l'agence de l'Indépendant de Prades,vous dit tout:

"Chronique d’une vie d’autruche...

Au Mas de la Guardia, à l'entrée de Serdinya, Alain Domenech et Laure Grias élèvent un troupeau d’une centaine d’autruches pour leur viande. 

 Ce qui frappe en premier, c’est leur regard, velouté et scrutateur, bordé de cils démesurés. A l’approche de l’homme, le troupeau, qui se déplace toujours regroupé et en silence dans son enclos (quelque 40 bêtes pour 1 hectare et demi), s’approche, bien que craintif, du grillage. Les cous grêles se tortillent pour mieux vous voir, tels des serpents curieux. Les pattes semblent frêles mais les pieds, énormes, rappellent les appuis griffus de quelques espèces disparues comme les dinosaures. D’ailleurs, les autruches -puisqu’il s’agit d’elles en l’occurrence- font partie des animaux qui n’ont quasiment pas bougé ni évolué depuis la Préhistoire.

Hauts, costauds et rapides

Au Mas de la Guardia, chez Alain  et Laure , ces grands oiseaux d'origine sud-africaine sont rois. - jusqu’à 1,80 m de haut, costauds - jusqu’à 96 kg de carcasse -, et rapides - 70 km/h sur de longues distances. Enfin, ils  sont rois jusqu’à 14 à 16 mois, âge auquel leur viande, rouge, filandreuse, goûteuse mais contenant cependant le moins de cholestérol, arrive à maturité. «Le goût ressemble beaucoup à celui d’un filet de bœuf, avec un arrière-goût de magret de canard» souligne Alain Domenech, par ailleurs éleveur d’ovins (brebis) de race blanche du Massif Central et de bovins de race gasconne avec production de veaux sous la mère. Une vie d’autruche donc, élevée en poussinière et en musique «Cela les déstresse dès la naissance, comme ça, elles s’habituent au bruit» précise Laure à son tour.

Elevage depuis 1998

C’est en 1996 qu’ Alain a découvert, en écoutant la radio, l’existence d’élevage d’autruches en France. « Deux ans plus tard, le 4  juillet 1998 exactement se rappelle-t-il, les autorisations et certificat de capacité obligatoires en poche après avoir passé, à Paris, tous les examens, je me suis lancé avec, au départ, 5 mâles et 12 femelles».

Nourries exclusivement à base blé, de maïs, d’orge, d’avoine et de luzerne déshydratée à raison de 2 kg de nourriture en moyenne par jour et par animal, les bêtes du Mas de la Guardia, parfaitement acclimatées, peuvent donc donner naissance à des autruchons en pleine forme. 

Après avoir pondu des œufs de belles dimensions (chaque œuf équivaut entre 20 et 24 homologues de poule), les femelles, au plumage gris, et leurs compagnons aux plumes noires, donneront leur viande festive (mais aussi leur graisse), soigneusement préparée dans le labo high-tech (voir encadré) de leurs propriétaires.

Tel est le destin des autruches de la Guardia.

Vous trouverez les produits de Alain et Laure sur les foires du département,et  tous les 15 jours en alternance sur le marché de Prades et Thuir ainsi qu' à la ferme Mas de la Guardia 46 route nationale    66360 SERDINYA

 Tél: 04 68 97 04 50 et 06 13 21 23 34 -
masdelaguardia.com

 Le laboratoire

Grâce à des subventions notamment européennes, le Mas de la Guardia a pu enfin se doter, in situ, d’un laboratoire high-tech (*) il y a tout juste deux mois (première mise en service le 19 septembre dernier). Finie la corvée d’aller transbahuter les bêtes pour l’abattage dans le sud-ouest; terminés les frais d’essence, d’hébergement et la fatigue du transport. Aujourd’hui, Alain et Laure livrent clés en mains le produit fini ».

Le processus est le suivant: les autruches vivantes sont remorquées depuis l’enclos jusqu’à la pièce d’abattage où Alain, vêtu d’un tablier de protection, de bottes sanitaires et coiffé d’une charlotte, les place ensuite, la tête recouverte d’une chaussette pour moins les stresser, l’une après l’autre dans un box où elles ont les pattes entravées par une corde. Un choc électrique à la tête et la mort est instantanée. Elles sont ensuite pendues puis saignéesmais le labo n’a pas encore l’autorisation de garder le sang. La direction suivante est la table d’affalage où sont prélevés le cœur, le foie, la peau, le gésier, les viscères. Puis c’est la chambre froide servant au stokage des carcasses maintenues entre 2° et 3° de température. Au bout de 48h, salle de découpe: dans la journée, en moyenne trois autruches sont préparées par le couple. Celles-ci sont désossées et les muscles ôtés passent à l’éplucheuse. Entrent alors en action le broyeur mixeur et enfin l’autoclave sans oublier la sous-videuse (produits mis sous vide dans l’atelier agréé). Les saucissons sont, eux, pendus dans le séchoir. Il ne reste plus qu’à exposer les produits dans la petite boutique-présentoir attenante au labo. 

Quant aux produits, ils se déclinent sous forme de rôtis, tournedos, pavés, steacks, terrines, rillettes, plats cuisinés  et autres «autruchailles"!

De quoi composer un véritable festin.

Ancienne secrétaire commerciale Yvonne Mullet ( à droite ) est devenue dès 1979 bénévole à la Croix-Rouge et en 2006 elle en sera la présidente; cette année un jeune retraité Maurice Bonneil a été nommé trésorier et avec les dévoués bénévoles c'est une équipe performante qui s'implique dans la précarité du Conflent dont nul n'est à l'abri. N'oublions pas que cette vénérable institution est toujours présente internationalement sur tous les fronts pour apporter de l'aide aux victimes des guerres et des catastrophes naturelles.

Texte et photo de Jeanne Camps

A retrouver en page spéciale de  l'INDEPENDANT du 5 janvier 2012

En tête Hugo, suivi de Arthur et Chloé

Notre commune a connu la naissance de 51 enfants dans le courant de l'année 2011. Vingt-trois garçons et vingt-huit filles, mais il est parfois difficile de se fier au prénom donné pour identifier le sexe.

Malak, premier bébé de l'année 2011 sur la commune, avec sa maman Malika et son papa Abdeltif.

Les prénoms usuels des saints de notre calendriers  sont peu nombreux mais on retrouve trois Hugo, et deux Arthur, puis viennent  Bastien, David, Gabriel, Gaétan, Jérémy et Léo.  Chez les filles deux Chloé puis Marie, Alice, Justine, Nina et Lola. La nouveauté et l'originalité pour notre Conflent avec Aaron, Bosco, Ilan, Insaf, Lisandro, Malak,  Ryan, et Toan pour les garçons et pour les fillettes Ambre, Kenza, Lou, Sillia et Ziya.  Samuel, Manuel, Mathéo, Lois et Loann avec  Léandro ont été au rendez-vous de l'année écoulée ;  tout comme Léna, Kélya et Georgia et Margaux. Quant à Wissale, à votre avis fille ou garçon ?

Bonne chance à eux, que 2012 leur soit douce comme toute la vie. 

Kermesse avec vide-grenier friperie, spectacle de magie par « The magician català », galette des rois, rétrospective en images des activités de l'année écoulée, le programme des Scouts de Sant Jordi,  était convivial pour la cinquantaine de scouts, louvettes et louveteaux qui se sont retrouvés dans une ambiance de joie communicative  ce samedi 7 et dimanche 8 janvier au Firal. 

Débuter l'année dans cette dynamique est pour les scouts Sant Jordi, sous la conduite de leur chef de groupe François-Xavier Pujol de Salas, de bon augure et leur devise « Sempre a punt » (Toujours prêts) a été spontanément mise en application pendant ces deux après-midi récréatives. 

Photos Emile Claverie sauf le groupe ci-dessus/dessous par Jeanne Camps.

Contacts scouts Sant Jordi: tél 0622941127  

Courriel: groupesantjordi@hotmail.fr

Site: www.groupesantjordi.com

 Photos EC: Inès sur la scène: « Même pas peur » avec " The  magician català"

Ancienne commerçante pradéenne , Montserrat Llech se dévoue depuis 16 ans à une noble cause en étant présidente de l'association « Pour le don du sang bénévole Prades -Conflent ». Avec une équipe dynamique , et 3 collectes de sang l'association récolte chaque année 450 à 500 poches sang et plasma. En 2011 lors de l'assemblée générale départementale une stèle symbole du «don du sang bénévole, don de vie a été inaugurée à l'avenue Lavall .

Chasseur passionné André Fons (à droite) est depuis 1971 le président de l'association FNACA «  Fédération Nationale des Anciens Combattants d'Afrique du Nord », avec le trésorier Francis Olive ils forment un solide duo bien impliqué dans la vie pradéenne qui s'emploie de son mieux à garder la mémoire de leur engagement avec des cérémonies officielles dans le Conflent et des voyages groupant la grande famille des adhérents

Textes et photos de Jeanne Camps

A retrouver dans la page spéciale de l'INDEPENDANT du 6 janvier.

Chanteuse pendant 20 ans au Pessebre des Pastorets du Conflent , toujours de bonne humeur Josette Astolfi est depuis 15 ans la présidente du «Club de l'Amitié » dans le local du foyer paroissial. Chaque mardi bien entourée par les adhérentes, elle guide bénévolement ces dames qui réalisent de leurs doigts d' or des créations artisanales . Un club sympathique où personne n'est oublié et où l'amitié n'est pas un vain mot.

Fort estimée des pradéens Denise Leycure, octogénaire discrète mais efficace est depuis 1982 responsable d'associations d'aide aux malades :"Paralysés de France", "Coeur et Santé". Elle est aussi référente auprès des malades de la clinique, de l'hôpital et de la Maison de retraite à qui elle apporte chaque jour par sa présence un soutien moral .Son association « Epoque » lui permet avec quelques manifestations de participer financièrement aux activités ludiques des résidents .

Impliquée depuis 2003 dans l'association "Couleur Familles", Eva Losada en est actuellement la présidente bénévole, avec le Réseau d'Ecoute d'Appui d'Accompagnement des Parents (REAAP) et le Point d'information Familles (PIF) elle peut aider à la parentalité en apportant un groupe de paroles, un café débat, des échanges avec les familles accompagnées de leur jeunes enfants et même assurer l'accueil des personnes âgées dans un local municipal agréable rue des Pyrénées.

Textes et photos de Jeanne Camps

A retrouver dans la page spéciale de L'INDEPENDANT du 5 janvier 2012.